Le Pommier' Sang de boeuf' est une variété ancienne très répandue dans le Nord de l'Aisne et une très vieille variété de Thiérache.

Pommier vigoureux et très rustique.

Fruit assez gros à gros de forme irrégulière, pomme  jaune entièrement  lavé de rouge.

Chair blanc-jaunâtre, juteuse, légèrement sucrée, peu acidulée, légèrement parfumée.

Récolte en octobre, consommation de novembre à février.

Le pommier'Sang de boeuf' est cultivé dans nos pépinières uniquement en Tige.